アメリカ視察と市場調査　MeSay

アメリカ視察および市場調査

アメリカの外食産業から学ぶことはまだ多数あります。アメリカでは日々、新しいコンセプトのレストランがオープンしています。けれどただ目的なくアメリカに来てレストラン視察されてもあまり意味がありません。今後の視察は、目的をしっかり持って、何を調査するのかを決め、まずは下調査をした上で視察されるのが一番望ましい方法です。

視察ツアーは多く企画されて実施されていますが、目的が違う人たちが集まったツアーでは、視察場所も真の目的から外れたものになってしまいます。

視察の目的が、「雰囲気やインテリア」「外食の業態」「フランチャイズやチェーン店」「話題の店」「特別なメニュー」「フランチャイズ店のマニュアル」これのどれなのか。または、アメリカ進出のための「地域の調査」なのか。これを事前に明確にし、まずは調査を行い、視察をすることが非常に効果的です。

写真やビデオだけでは掴みきれないものがあります。実際にプロの皆様が現地でご経験されることにより、新しいアイデアが生まれてくることを確信しております。

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過去の視察・調査の事例

• 日本で、若い層を対象にしたおしゃれな中華料理のカジュアルダイニングチェーンの企画のための視察
• アメリカンタッチのインテリアの中華料理店を視察
• エスニックフード店のインタリアを視察
• アメリカの中華料理店で出されている本場中華以外（アメリカンナイズされた）メニューの研究
• ラスベガスで展開されているテーマがあるレストランの研究
  
  
• 日本でパンケーキ専門店を展開するための視察
  • 色々な形のパンケーキ店、ブレックファースト専門店の視察
  • 一般マーケットで販売されているパンケーキとシロップの研究
  • アメリカの一般家庭で作られているパンケーキの研究
    
    
• 日本の焼肉レストランのアメリカでの展開のための視察
  • アメリカの焼肉レストランの視察
  • アメリカのステーキハウスの視察
  • アメリカ人から、テーブルで自分で料理することに対してどう思うかのヒアリング
  • 立地についての調査
    
    
• 新コンセプトのファーストフード店の視察
  • その当時目新しかった、本屋に中にあるコーヒーショップ、スターバックスの研究
  • アメリカで流行りだしていたべーグル専門的の研究
  • アメリカのフードコートに出展しているファーストフード店の視察
  • COSTCOの視察
  • 飛行場で展開されているファーストフードの研究
    
    
• 日本でチェーン展開している企業の従業員教育のための視察
  • アメリカ外食産業の各分野のレストランの視察（高級店、カジュアルダイニング、ファミリーライニング、ファーストフードなど）
  • 盛り付けや演出がおもしろいレストランの視察
  • サービス重視のレストランでのサービス内容の研究
  • 食材の使用方法についての研究

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