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胃文化交流！ サービスやエンターテイメントの分野で日本の一歩先を行くアメリカ。新しい形態の事業やサービスが多数発展しているアメリカ。日本食が日本とはまた違った発展をしているアメリカ。ロサンゼルスからいち早く、アメリカの飲食業関連の話題をお届けいたします。配信は各スタンドから行っておりますので、お申し込みください。
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ロサンゼルスからいち早くお届けします
アメリカ・レストラン情報局
２００７／４／１７ 第13号
胃文化交流 http://www.mesay.info
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MeSay Restaurant & Bar Guide ただいま次号の掲載店を
募集中！
縮小する日本国内の市場でパイを奪い合うより、
日本にいながら「海外進出」！あなたのお店もいかがですか？
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ヘルシーなレストラン
healthy dining finder.com http://www.healthydiningfinder.com/
と言うレストランガイドが話題になっている。
このレストランガイドは、ヘルシーなメニューがあるレストランのメ
ニューを紹介するものでアメリカ全国３万店が登録されている。そし
て、その店舗のヘルシーなメニューのみが紹介されている。
ここで紹介されるメニューは、野菜や果物を使用されていること。レ
ッドミート（牛肉、豚肉、ソーセージ、ハム、その他）が２種類以上
使用されていないこと、チキンなどはスキンレスであること、そして、
メインメニューは、７５０カロリー以下、脂肪分が８ｇ以下、前菜は
２５０カロリー以下で、脂肪分が３ｇ以下でなければならないなど、
厳しい規定があり、これに当てはまらないメニューは掲載することが
できない。
例えば、DOMINO PIZZAなども掲載されているが、掲載されてい
るメニューは、チーズピザや野菜ピザであり、あえて加えられていた
のがチキンピザだった。他のメニューは掲載されておらず、各メニュ
ーの栄養素が詳細にわたり記載されていた。
今後、アメリカではさらに健康嗜好が強まり、レストランのメニュー
にもこのようなカロリーが記載されるようになるのもそれほど遠い
日ではなさそうだ（既にファーストフード店では実施されている）。
（N.M.）
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アメリカ進出 成功の秘訣
アメリカに進出するときに、どんなことに注意する必要があるのか。
アメリカの市場には、どんな特徴があるのか。
食ビジネスに関わる現場のプロフェッショナルにインタビューを掲
載中です。
http://www.mesay.info/a_successinUSA_index.htm
1985年に渡米して現地法人を設立。豆腐の販売を開始しました。3
年から5年で自立しろというのが会社側の方針でしたが、なかなか
うまくいかない。一番苦しかったのは、1988年にUSA Todayの記
事で「アメリカ人の嫌いな食べ物」としてトーフが一番になったこと
です。
http://www.mesay.info/a_successinUSA6.htm
アメリカで豆腐を広めた男「ミスター・トーフ」こと雲田氏のインタ
ビューです。
http://www.mesay.info/a_successinUSA6.htm
(T.M.)
★MeSay in LA━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
３月２２日のSake Festival in Los Angeles。
レポート第二弾を掲載中
http://www.mesay.info/a_fromLA5.htm
★フード関連展示会情報━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
2008年1月までの展示会を掲載中！
http://www.mesay.info/am_convention.htm
All Things Organic
McCormick Place Complex（シカゴ）
出展社数：350
2007年5月5日〜2007年5月8日
オーガニック食材専門の展示会
The Great American Dessert Expo
Cobb Galleria Center（アトランタ）
出展社数：250
入場者数：10,000
2007年6月1日〜2007年6月3日
デザート関連の展示会
The Bar Show
Jacob K. Javits Convention Center at New York（ニューヨーク）
出展社数：300
入場者数：10,000
2007年6月10日〜2007年6月11日
ナイトクラブ、バー関連の展示会
NASFT - Summer International Fancy Food & Confection Show
Jacob K. Javits Convention Center at New York（ニューヨーク）
www.fancyfoodshows.com
出展社数：2,500
入場者数：26,000
2007年7月8日〜2007年7月10日
高級グルメ、お菓子では全米最大のショー。
Western Food Service & Hospitality Show
Los Angeles （ロサンゼルス）
http://www.westernfoodexpo.com
2007年8月18日〜8月20日
★アメリカ視察ツアー━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
2007年10月27日〜29日 メイン州ボルチモアで開催される
NATURAL PRODUCTS EXPO視察ツアー
2008年3月14日〜16日 カリフォルニア州アナハイムで開催され
る
NATURAL PRODUCTS WEST視察ツアー
近日詳細を発表します。
★アメリカ進出支援━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
食関連商材でアメリカに進出したい方。市場調査を承ります。
レストラン関連でアメリカに進出したい方、ご相談ください。
★レストラン関連の本MeSay Books━━━━━━━━━━━★
レストラン＆サービス業の英会話
アメリカ進出
英語で紹介する和食
英語で紹介する日本
http://www.mesay.info/bookstore.htm
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