大阪ぼてぢゅう　MeSay

大阪ぼてぢゅう　
株式会社　ぼてぢゅうコーポレーション
古賀　操　取締役営業本部長インタビュー

店はなんば駅周辺に４店舗、梅田店などをあわせて、６店舗です。昭和２８年の創業以来、難波を本拠として食いだおれの街　大阪ミナミ・キタでおいしいお好み焼きを提供しています。ぼてっとひっくり返して、ぢゅうと焼くことから「ぼてぢゅう」といいます。ソース以外にマヨネーズ、ケチャップ、辛子をつけて食べることを始めて、全国に広げたお好み焼きの老舗でもあります。

最近、MeSayのレストランガイドを持って店に来る客が増えました。ホテルから本をもらって来ているようです。英語が話せるスタッフはいませんが、英語のメニューもありますし、サンプルケースがあるので問題ありません。

西店は団体客が多い店で、外国人客も多いです。外国人のお客様には、焼き方と食べ方を説明して差し上げます。カウンター席は店側が焼きますが、テーブル席では自分で焼くことができます。初めての方はわからないですから、店のスタッフがフォローして少しお客様に手伝ってもらいます。自分で作るのも楽しめますので、それが印象に残るようです。

団体でみえたお客様で、ツアーで一番印象に残ったのは「お好み焼き」、そんなアンケート結果が出たりしているようです。

最近、お好み焼き体験道場を始めました。生地づくりから体験してもらいます。１グループ４名から８０名まで対応いたしますので、外国人の団体客さんにも、ぜひ来て欲しいと思っています。

（2007年5月）
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